2016年功能性食品和饮料的主要趋势(2) - 时时彩微信群

设为首页 加入收藏

时时彩微信群

2016年功能性食品和饮料的主要趋势(2)

来源:恒恒美食网  03-26/2019
点击:

  消费者对于天然功能性食品的喜爱是一种流行趋势,这种趋势为植物制品和饮品的成功提供了支持,比如全脂扁桃仁奶、自然富含蛋白质的酸奶,其中羽衣甘蓝、藜麦、鼠尾草和蓝莓的出现归功于这一趋势,海藻的迅速走红也依赖于此。在美国,海藻小食品的销售额已经领先于羽衣甘蓝且超过了2.5亿。

\

  降糖&健康体重

  消费者减少糖摄入量的行为使天然健康食品越来越受到关注,但是,有些消费者却拒绝甜味剂,他们相信天然蔗糖更健康,这种对天然健康食品的信任解释了为什么植物水产品如椰子或桦树水可以成为果汁和冰沙的竞争对手。在很多国家,果汁和冰沙的销售都因”糖是恶魔”这一理念而严重下滑,而要了解人们,尤其是年轻人希望用什么饮料来代替它们并不是难事。椰子汁本身低卡路里低糖且未添加任何甜味剂,所以其销售情况非常可观。而这仅仅是转变的开始,下一代(年龄小于18岁)人将会加速远离果汁的这种转变,因为他们中的大部分人从小并没有养成喝果汁的习惯。现在,有很大一部分儿童不喝果汁,甚至连一周一次都没有。

  减少糖摄入量也与维持健康体重这一趋势有关,人们已经开始食用一些特殊的食物并根据膳食计划来维持健康体重。这也是为什么曾经世界最大的体重管理食品品牌Kellogg‘s Special K在2015年销售额骤降了12%。

  蛋白质的力量

  因为蛋白质与所有的营养元素都有关联,所以它也成为当下流行趋势最大的受益者。

  蛋白质的销售目标不再依靠健美运动员这一顾客群体,被冠以“天然功能性”的它让人们认为有必要将其加入日常饮食中。在社交媒体上,每天都有很多人称赞蛋白质是怎样使他们保持健康体重、健身和健康形体的。如果登陆Twitter查找此类话题,将会看到每天有很多人都讨论蛋白质和身体健康。

  近期投放市场的一些新的产品都在十分显著的位置标注了其蛋白质含量,一些非乳制品饮料也是一样。对于植物蛋白质食品或植物食品的供应商来说,他们的未来将非常光明。

  蛋白质为乳制品提供了令人满意的质地和口感,这就是Greek酸奶、冰岛脱脂酸牛奶以及其他高蛋白乳制食品可以成功的主要原因。

打印

网友评论

大家都在看

热门食材

专题推荐

热门推荐

热门食谱

推荐文章