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豆豉鲮鱼乌塌菜

来源:恒恒美食网  04-06/2018
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  乌塌菜在北方很少吃到,不过长江流域的人会经常吃到,叶片很厚实,口感特别好,今天小编教大家做的是豆豉鲮鱼乌塌菜。

豆豉鲮鱼乌塌菜

  食材

  乌塌菜

  豆豉鲮鱼罐头

  大蒜、小辣椒

  制作方法

  1,准备工作

  乌塌菜切除根部,清水洗净。大蒜切片,小辣椒切椒圈。鱼罐头打开,鱼肉切小块单独放置,豆豉单独放置。

  2,烧开水,放少量盐与食用油,放入乌塌菜快速焯水断生。

  炒青菜需要焯水吗?

  如果是叶片蓬松,很占空间的,直接下锅炒不方便,建议焯一下水。类似西蓝花、油菜这样茎叶比较厚实的,可以先焯水。

  3,锅中少许油放入蒜片爆香,放入豆豉,乌塌菜,略微翻炒倒一点点蒸鱼豉油,即可装盘。鱼块可以同时下锅,但如果想做一个造型的话,可以先炒完青菜装好盘,再略微炒一下鱼肉盛装。

  鱼罐头是有盐分的,外加了蒸鱼豉油,所以不需要额外放盐。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的豆豉鲮鱼乌塌菜,用的有机蔬菜做的简单的炒青菜,味道棒极了。

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