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辣油泼鸟贝

来源:恒恒美食网  12-01/2010
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原料:新鲜鸟贝、葱、姜、香菜、干红辣椒

做法:

1、用剪刀将鸟贝腹部剪开,将内脏去掉,用清水冲干净,沥干水分备用;

2、入开水中焯一下,迅速捞出,沥干水分;

3、用盐、糖、味极鲜酱油、醋和少量凉白开兑个碗汁,浇在焯水的鸟贝上;

4、鸟贝上铺上一层姜丝和葱丝;

5、起油锅,放入干红辣椒丝,小火慢炸,出香味后,马上油泼在姜丝和葱丝上;

6、撒上香菜拌匀即可。

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