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葱爆羊肉片

来源:恒恒美食网  08-28/2016
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原料:羊肉片250克  葱1根(只要葱白)  香菜1根(或更多)

调料:米醋3茶匙(15ml)  生抽1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)  糖1茶匙(5克)  麻辣花生30粒左右


做法:

1) 大葱切除葱叶部分,只用葱白,洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根,洗净后切成3cm长的段儿。

2) 锅烧到微热倒入油,大火加热,待油温8成热时,马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟,当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤,将汤滗掉。

3) 把汤滗掉后,马上烹入2汤匙米醋,倒入生抽,盐和糖翻炒炒匀(约10秒钟左右),然后放入大葱片,持续用大火爆炒。
 
4) 待葱香味儿炒出时(约10秒钟左右),撒上香菜段,马上淋入剩下的1茶匙米醋,最后将麻辣花生倒入马上出锅。

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