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年糕红豆沙

来源:恒恒美食网  08-28/2016
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材料:红豆200克、年糕2根、砂糖适量

做法:

1、红豆清洗干净,用清水浸泡两个小时;年糕切片备用。

2、先将锅中水煮开,下入泡好的红豆,大火煮开锅后,改小火炖两个小时,再用大火煮半个小时至红豆起沙。

3、最好加入年糕片和冰糖,煮制年糕软糯即可。

小贴士:

1、用糯米做的年糕和红豆沙是最完美的组合啦。

2、如果时间不允许,红豆不冷水浸泡也可以,只不过煮的时间要加长一些而已,但不要用开水浸泡。

3、用大火煮红豆至起沙时要不停搅拌。

4、在熬煮豆沙的过程中,中途可以加水,冷热水都行,添加的比例视豆沙的浓稠度而定。

5、冰糖要在最后放,否则红豆不容易煮烂,冰糖的多少根据自己的口味调整。

6、这款豆沙在冬天热食非常好,在夏季的食用的话,放入冰箱冷藏2小时食用,口感更佳。如果有刨冰机,打一些碎冰放入,更加冰凉。

7、根据个人喜好也可以放入莲子、百合。

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