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【陪餐进行时】保障幼儿食品安全,我们一直在

来源:恒恒美食网  05-15/2019
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【陪餐进行时】保障幼儿食品安全,我们一直在

【陪餐进行时】保障幼儿食品安全,我们一直在

日前,教育部、市场监管总局和卫生健康委联合印发了《学校食品安全与营养健康管理规定》。本规定自2019年4月1日起施行,2002年9月20日教育部、原卫生部发布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》同时废止。

针对新《规定》的实施,常绿镇幼第一时间响应精神,进行落实。

【陪餐进行时】保障幼儿食品安全,我们一直在

1

建立集中陪餐制度

みやざき はやお

首先,该园第一时间建立集中用餐陪餐制度。根据幼儿园实际情况与3月底制定出台了常绿镇幼园长陪餐制度和常绿镇幼家长陪餐制度。

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Summer

Sunshine

【陪餐进行时】保障幼儿食品安全,我们一直在

2

おがわ えつし

认真落实陪餐制度

4月1日起,该园严格落实执行幼儿园陪餐制度。

幼儿园(包括分园)各个班级均设有固定的园长及家长陪餐餐桌,每天有幼儿园相关负责人等人员与幼儿共同用餐,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。并对早点午点情况进行观察记录和反馈。

【陪餐进行时】保障幼儿食品安全,我们一直在

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4月9日,各园区召开了本月的家长共餐日(开放日)活动,让家长代表走进幼儿园,了解幼儿园一周食谱的科学性,实地参观食堂环境及操作流程,陪同幼儿进餐,做好陪餐记录及意见反馈,各项评价指标达到了100%满意率。

家长共餐日

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3

食堂管理规范

おだ えいいちろう

其次,该园规范流程管理,定期食品安全隐患排查,做好幼儿园食品安全工作。规范幼儿园食堂加工制作全过程控制,实行色标管理及五常管理,对学校食堂设施设备配备、布局流程、从业人员管理,以及食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等各环节做到全控,建立贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的学校食品安全风险防控体系。每季度、每月、每周、每天安全隐患排查。

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4

Pixar Animation Studios

教育到位,科学配餐

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