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千余名烹饪高手齐聚汾阳比拼“色香味形”

来源:恒恒美食网  05-05/2019
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千余名烹饪高手齐聚汾阳比拼“色香味形”

2019-04-24 09:50 来源:黄河新闻网吕梁频道 赛事 /培训

原标题:千余名烹饪高手齐聚汾阳比拼“色香味形”

千余名烹饪高手齐聚汾阳比拼“色香味形”

千余名烹饪高手齐聚汾阳比拼“色香味形”

千余名烹饪高手齐聚汾阳比拼“色香味形”

4月23日,全国第八届烹饪技能竞赛山西赛区)、山西省第七届烹饪服务技能竞赛在汾阳市鸣锣开赛。令人眼花缭乱的烹饪技法、琳琅满目的各式菜肴、别致精美的摆盘造型……来自全省各地60余个团体、1000余名烹饪高手将在汾阳展示厨艺、共同切磋、一决高下。据悉,此次大赛的优胜者将代表山西参加全国总决赛。

全国烹饪技能竞赛是我国餐饮业最具规模、覆盖区域最广的顶尖专业赛事,有中餐界“奥林匹克”之称。此赛事每五年一届,自1983年创办以来,已成功举办过七届。目前活跃在国内知名餐饮业中的近万名主厨、烹饪大师都曾是此赛事的获奖选手。今年的大赛以“新时代、新需求、新服务”为宗旨。此次在汾阳举行的是“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(山西赛区)的比赛,同时也是“汾酒杯”山西省第七届烹饪服务技能竞赛。为了让选手熟悉全国餐饮职业技能竞赛的新规则、新标准、新要求,山西省各级工会组织与行业协会共同组织了1500多人参加了14场赛前培训。

参加本届技能大赛的团体有62家,其中,主题宴席42家,团餐20家。个人竞赛项目涉及中餐、西餐、团餐、面食、雕刻、服务等18项,共有选手1003人。在为期3天的比赛中,选手们将大展身手。

中国烹饪协会常务副会长冯恩援在发言时表示,这次大赛涵盖了山西省餐饮界的中流砥柱以及后备力量,通过比赛,将不断发扬中国的美食文化,让更多人从中国味道中感受中华民族的文化自信。

此次大赛在评比时会更加注重过程的规范、菜品审美、市场供应能力等方面,比如,过去为了拿奖,有的菜越做越复杂,一个菜能做一个半小时,不符合市场需要。今年,容易获奖的可能是既美观、口味好,又易于推向市场的(菜品)。

汾阳市市长吴晓东在大赛上致辞时说,作为东道主,汾阳将竭诚为大赛创造良好条件,为各方嘉宾和选手提供优质服务,举全市之力办出一届精彩的赛事活动。同时他还表示,今年汾阳还将举办第三届吕梁名特优功能食品展销会、首届吕梁文学季、第20届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛和第三届山西(汾阳·杏花村)世界酒文化博览会,届时,希望全国各地朋友都能来汾阳尝美食、品美酒、谈文学、赏民俗,投资兴业、实现共赢。(记者 李雅丽 王晋磊)

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