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黑蘑菇巧克力

来源:恒恒美食网  12-27/2010
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材料:黑巧克力100g 、淡奶油70g 、黄油 20g 、可可粉 10g

做法:

1、将巧克力切成碎屑(缩短融化时间)。

2、做法将巧克力隔水溶化(水温不超过55度,以稍微有些烫手为宜)。

3、黄油放入淡奶油中中火煮开。
4、回凉到90度,加入溶化的巧克力,搅拌均匀。

5、放入冰箱等到巧克力慢慢凝固,根据巧克力的多少凝固时间长短不一,这个份量大概10多分钟的样子,期间注意观察。

6、将凝固的巧克力分成15克等份( 每个大约10克),用手揉成球, 之后用细筛筛上可可粉,再次放入冰箱,彻底凝固即可。

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