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双莓玛芬(面包机版)

来源:恒恒美食网  06-26/2013
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玛芬蛋糕是一种没有技术含量、适合烘焙新手操作的蛋糕,通过使用泡打粉的膨发作用得到松软的糕体组织,它的做法不需要打发蛋白,只需要把原料按步骤投入拌匀即可。不过它和戚风蛋糕的口感完全不同,口感浓郁厚重、湿润松软。

顶部金宝酥粒:无盐黄油25g,细砂糖25g,杏仁粉25g,低粉25g

马芬蛋糕糊:无盐黄油80g,淡奶油125g,鸡蛋2个,柠檬皮屑5g,细砂糖65g,

海盐1/4小匙,低粉200g,泡打粉7g,蓝莓干+蔓越莓干85g

做法:(干湿混合法)

1、金宝酥粒原料。

2、金宝酥粒原料全部混合,用手搓成屑粒状即可。

3、马芬面糊原料。

4、柠檬洗净擦干,用刨刀刨成丝。

5、黄油隔热水融化。

6、加入淡奶油、鸡蛋。

7、用打蛋器搅拌均匀。

8、加入柠檬皮屑。

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