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天下第一菜的做法

来源:恒恒美食网  07-17/2014
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【原料】

锅巴100克、大虾仁200克、熟鸡丝100克、番茄酱100克

【制作过程】

1、虾仁治净,加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。

2、鸡清汤烧开,下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油成卤汁。

3、锅巴下7成热油中炸脆,捞出装盘,再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成。

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