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松鼠鱼

来源:恒恒美食网  02-04/2010
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松鼠鱼

做法:

先把鱼洗净晾干,一定要彻底晾干,鱼皮发紧时,一会儿欹花刀好切。把鱼头切下,沿腹线片开,去掉脊骨及刺:

松鼠鱼

在鱼肉内侧欹上花刀,深至接近鱼皮:

松鼠鱼

蛋液内放少许姜粉,盐,将片好的鱼粘鸡蛋液后浸腌10分钟。

松鼠鱼

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