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清蒸鲩鱼的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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【原料】

鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只。

【制作过程】

1、鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。


2、从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成。
 

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