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和合腰子的做法

来源:恒恒美食网  09-19/2007
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【原料】

猪腰(4只)、鸡肉(125克)、鲜蘑菇(40克)、火腿(20克)、黄酒(20克)、精盐(4克)、鸡蛋(1只)、干菱粉(40克)、麻油(少许)。

【制作过程】

1、先将猪腰去净骚心,用清激发煮熟,切成32个2分厚的小块,每块拌上干菱粉。

2、将鸡肉切成茸,将鲜蘑菇和火腿切成末子,加鸡蛋(打匀)、酒、盐调匀

3、然后将一片腰片放在上面,一片放在下面,中央夹鸡茸,成为和合腰子

4、取盘子,盘内搽麻油,把和合腰子放入,上笼蒸,约十分钟可蒸熟。五、再用清汤(约50克)、菱粉、盐调卤,浇了再吃。
 

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