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“鲜榨果汁”应及早出台强制性标准

来源:恒恒美食网  07-02/2018
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  微博上,一名化学老师迅速蹿红。过万网友通过一段视频目睹了一堂特殊的化学课:短短几分钟,这名老师就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”。他用试验告诫同学们:喝饮料=喝水+添加剂,一定要“远离垃圾食品”。网友惊呼:看来以后只能喝白开水了。据饮料界业内人士爆料,多数果汁的真实果汁含量极低。北京工商大学副校长孙宝国称,作为现代人,不可能也没有必要远离添加剂。(5月14日《 广州日报》)
  虽然我本人已经不喝果汁很多年,但看了这段视频依然感到了心惊。有一句话流传甚广:中国人在食品安全中实现了化学启蒙。感谢这位化学老师,他以自己的专业素养和教师的责任心,给我们又上了一堂生动的化学课和食品安全课。
  添加剂本身并不可怕,正如专家所言,“作为现代人,不可能也没有必要远离添加剂”。可怕的是,有些人为了降低生产成本、牟取更多的暴利,随意添加、过量添加。果汁和饮料中含有一定的添加剂或许难以避免,但可恶的是,不良商家还非要将这种含有大量添加剂的东西叫做“鲜榨果汁”,误导和欺骗消费者。
  “鲜榨果汁”里“果汁含量极低”甚至不含果汁,源于相关标准的缺失。目前,只有浙江、上海、武汉等地出台了鲜榨果汁的地方标准,而国家对鲜榨果汁的品质作出规范的《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》还在制定中,尚未出台。需要特别提出的是,武汉的《鲜榨果蔬汁、五谷杂粮饮品技术规范》中规定,鲜榨果汁要使用新鲜水果现场榨制而成,水果含量不低于30%。这样的标准就很明确、很科学,值得国家标准借鉴和推广。
  同时,我建议,今后国家还应出台强制性规定:对于那些含有大量添加剂的果汁,一律不许叫“鲜果汁”,而应该叫“合成果汁”或“化学果汁”,并在包装物上明确印上“含大量添加剂,过量饮用有害健康”提示语,以保证消费者的知情权和选择权。
  稿源:荆楚网
  作者:乔志峰

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