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板栗红油鸡块

来源:恒恒美食网  01-23/2011
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用料:三黄鸡一只、去皮熟板栗适量、红油豆瓣酱2汤勺、葱姜适量、花椒20粒、八角一颗、黄酒2汤勺、盐3克、鸡精2克

做法:

1、鸡洗净切块。

2、放锅中汆水。

3、锅中放油小火慢慢将花椒炸出香味捞出不用,放入葱姜爆香,下红油豆瓣酱略炒。

4、放入汆过水的鸡块,倒入黄酒,放入八角,将鸡块炖至熟烂。

5、将去皮的熟板栗放入,翻炒均匀至汤汁均匀的裹在鸡块上,调入盐、味精即可。

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